榨油機運轉時，將處理好的料胚帶入料斗，油料從料斗進入榨膛，由榨螺的螺旋向里推進，進行壓榨。
榨油機結構：
該機有進料斗部分，齒輪箱部分，榨膛部分，榨螺部分和機架部分五大部分組合。榨油機安裝時必須在地腳螺栓牢固的安裝基礎上，使機體保持水平，電機安在進料斗的背面。榨油機主要采用機油和黃油兩種形式潤滑。一般小零件每班2次，齒輪箱每半年一次，各滾動軸承每一年一次，這樣保養是最佳狀態。
榨油機操作：
1.開機要點：首次開機將齒輪箱加注12公斤機油。檢查各個零件是否牢固。調整皮帶松緊度，松開鎖緊螺母把榨螺擰到死點，再退回3-4圈，再前進半圈，保證榨螺與出餅口的間隙。
2.開機：將餅和粗沙摻合磨合機器1-2小時，使零件光滑。機器運轉后，檢查出餅情況，如果不出餅，將榨螺退出1-2圈就可以操作，杜絕倒車。正常運轉，餅厚度1-2毫米。出油情況是根據油料的水分控制的。出渣為5%屬于正常現象。
3.停機：正常停機屬于最佳狀態。如果突然停電或突然事故造成的停機，應切斷電源，將機器零部件拆開，清理干凈機器，在安裝上進行操作。如若不清理干凈不得使用機器。
榨油機組合機結構圖：
榨油機組合機電器原理圖：
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