平底炒鍋的安裝和建設
在安裝榨油機的輔助設備時，各設備位置的選擇十分關鍵，爐灶的選擇位置應離榨油機近一點，否則上料會比較費力，自動上料機應比榨油機的上料斗要高出0.5米左右，火門留在工作室內，這樣可以降低勞動強度，節省勞動力。爐壁厚度應為120mm堂內直徑尺寸應比炒鍋直徑小60mm，爐底至鍋底距離為400mm為宜，安裝時鍋底放水平，周圍支撐點30mm為宜，不要一邊多一邊少，為減少說熱不均勻造成崩裂。安裝完畢，用水泥把周圍抹平，增加穩定性。
導熱油平底炒鍋的工作原理
直徑1200mm導熱油平底炒鍋是95/100型榨油機的配套產品，兩者在產能上是相當的。經過平底炒鍋烘炒過的油料可以提高出油率，增加油品質量，成倍增加設備的生產力，減少油料作物對榨油設備機器部件的磨損。
在烘炒時，溫度以90-100攝氏度為宜，油料水分含量控制在2%，水分超量會影響油品質量。原料在鍋內攪拌一定時間及升溫時，可使原料油分子逐漸軟化，為半液體油分子，以利進行壓榨，提高出油率。
平底炒鍋的使用以及注意事項
跟榨油機配套的平底炒鍋在使用前，先手動轉動一周，保證一切正常，即可啟動，并空載轉動3-5分鐘，，開始爐內加火，炒鍋升溫至80-100攝氏度，時，可以放原料，切忌不可烈火升溫，突加冷水，預防鍋底炸裂，正常工作后，可根據原料水分含量用噴壺調節水份，原料升溫至80-100攝氏度即可喂料至磨合正常的運轉的榨油機內部進行壓榨。停機必須先撤爐內火源，原料出完炒鍋溫度降至80攝氏度才能停機。搬運時平底炒鍋底面應放平，各支承部分不能受力，使用時用溫火升溫，最高溫度不得超過300攝氏度。
