現(xiàn)在的榨油機(jī)一般都是多功能的，可以壓榨很多農(nóng)作物，例如：常見的農(nóng)作物有花生，大豆，芝麻，菜籽，油葵，棉籽，鱷梨，油棕果，橄欖，可可豆等。雖然它們壓榨的工藝基本類似，但是具體的農(nóng)作物都有具體的壓榨工藝，下面對(duì)其具體的農(nóng)作物講解下壓榨工藝：
1、花生仁。炒籽前將花生仁浸濕一遍，炒籽過(guò)程中還應(yīng)適量加入水份，使仁保持良好的柔軟性和充足的水分，將仁炒到八成熟，用手捏仁達(dá)到仁、皮分離，仁破裂成兩瓣即可入榨，餅厚0.7mm，餅呈長(zhǎng)條皺紋狀。出油順暢。如果想讓出油率更高，也可以冷榨花生仁，并且壓榨前要把花生米碾實(shí)，最好沒(méi)有空氣，這樣效果更好。還有最好不要壓榨帶殼的花生，這樣出油的效果不好，壓榨花生米即可。
2、大豆。入榨前炒至爆裂可食，溫度120-130度，餅厚0.7mm。一遍榨干，但一遍榨干的餅料過(guò)焦，使其蛋白質(zhì)損失很大。一般采用兩遍榨干的工藝處理方法。將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度80-100℃，水份5-6% ，第一遍餅厚1.52mm，第二遍餅厚0.7mm，餅為長(zhǎng)條形皺紋狀，出油率高、處理量多。其實(shí)黃豆也可以冷榨，這樣更容易操作，簡(jiǎn)單方便。
3、芝麻。入榨前將籽炒至淡灰色，有爆裂現(xiàn)象，用手捏籽有油液流出，炒籽時(shí)用大火猛炒，溫度120-150度，餅厚0.7-1.5毫米，炒籽合適，出餅流油順暢，油中基本無(wú)渣，餅為長(zhǎng)條形狀，一遍榨干。壓榨芝麻必須熱榨，不能冷榨，否則不能壓榨的。并且效果最好的機(jī)器是韓式快速液壓榨油機(jī)，它屬于專業(yè)壓榨芝麻的機(jī)器，達(dá)標(biāo)率98%以上，廣大客戶可以考慮下的。
4、棉籽仁。入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130度，餅厚1-1.5mm（南方、北方的含水分不一，適當(dāng)掌握水分）。棉籽壓榨前必須要脫絨，否則容易損壞機(jī)器。
5、菜籽。因?yàn)槟媳痹纤莶灰唬辞凹?-6%，南方不不加（根據(jù)原料本身水份多少而定），先用大火猛炒到菜籽燙手，開始有爆裂響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽開片呈棕紅色，炒籽過(guò)程中，不得加水，入榨時(shí)菜籽溫度120-130度，水份約1-1.5%炒籽是否合適，可從流油出餅的狀態(tài)觀察。炒籽合適，出餅流油順暢，油中基本無(wú)渣。餅厚l-1.5毫米，呈小片狀，棕紅色。壓榨菜籽前，最好使用振動(dòng)篩篩選下，把里面的雜質(zhì)和石子篩選出來(lái)，否則會(huì)破壞機(jī)器。
6、米糠油。米糠是稻谷加工中除稻殼之外的又一主要副產(chǎn)品，約占加工原糧的6 %左右，米糠中的脂肪含量與大豆相當(dāng)。我國(guó)的米糠資源極其豐富，因此開展米糠制油是大有可為的。現(xiàn)將米糠油生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。從米糠里提取米糠油，可采用壓榨法和有機(jī)溶劑萃取法。目前農(nóng)村一般采用壓榨法。根據(jù)壓榨所用的設(shè)備不同分為機(jī)榨和木榨(即土榨)兩種。機(jī)榨出油速度快，產(chǎn)量大，節(jié)省勞力;木榨出油速度慢，產(chǎn)量低，占用勞力多，但設(shè)備簡(jiǎn)單易操作。
壓榨法制取米糠油使用螺旋榨油機(jī)制取米糠油的機(jī)榨方法，其工藝流程如下：
米糠—> 篩選—> 摻稻殼—> 加水—> 蒸坯—> 炒坯—> 壓榨—> 毛糠油
7、橄欖油。橄欖油的色澤隨榨油機(jī)壓力的增加而加深：淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高，酸值大于3時(shí)，油味變濃并帶有刺激性，不宜食用。深色橄欖油比重增大。如果淺色油的相對(duì)密度（15℃/15℃）大于0.918時(shí)，說(shuō)明摻雜有其它油脂。植物油中含有一定量的橄欖油，則可憑橄欖油中含角鯊烯較高來(lái)確定它的存在。
橄欖油具體壓榨工藝流程：
鮮果采集→運(yùn)輸和存放→去枝葉清洗→磨碎→融合壓榨→真空傾析→真空分離→貯存→裝瓶
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