對于榨油機來說，有單機和一體機之分。單機就是傳統的榨油機，一體機就是新型組合機。相對于傳統榨油機來說，新型榨油機的優點居多，例如：自動控溫，自動過濾，電機自帶，出油率高，節能環保，噪音低，多功能榨油機，操作簡單，節省人力物力財力，工作效率提高，擴大收益。
但是，對于新手來說，可能要了解得知識會更多一點，不單單只要了解新型榨油機的優點，更要了解一些常用的榨油知識，會大大提高作物出油率和機器使用壽命。
具體榨油機常識如下：
1.基本所有的榨油機都是380V電壓，電機轉速都是1450轉，即4級電機，但是每個型號使用的功率不一樣，具體型號具體分析。
2.新機器運到家中，要用餅和粗沙磨合下在壓榨，大概研磨1-2小時。具體方法是用己榨過油的餅料(菜籽餅、大豆餅、棉餅或棉殼、稻谷殼均可)從料斗緩緩喂入、反復回榨，使榨螺磨光、油餅、成型順暢，切記開始榨不要將料直接倒入料斗內，而以手抓喂入為宜，以防榨螺軸卡死。如喂料過猛，榨膛內出現異常響聲或榨螺軸卡死，應立即停車，消除梗阻，或重新裝配好后再起動磨榨，嚴禁強行拖車或反轉倒料。
3.機器使用前必須先仔細閱讀說明書，熟悉本機的性能特點和操作方法。開機前,進行一次全面檢查，各緊固件不得松動，手柄轉動靈活， 用手轉動皮帶輪，各運轉零部件應正常，不得有異常響聲。隨后在變速箱內加注20號機械油10公斤左右。
4.打開控電箱，檢查電路是否安全，并且使榨油機處于順時針狀態。確認無誤后，開始操作機器。正常榨油時，必須保持進料均勻,切勿過多過少或斷料空轉。此時機器負荷正常，運轉平穩，響聲有節奏。出餅厚度正常控制在0.5-21mm出餅順暢,，低壓段基本無渣，高壓段有少量油渣，但渣在油中的比例不大于10%，榨膛內溫度可達150-200度，出餅口處冒出青煙應通過護罩由抽煙管排出。榨出熱餅要及時攤開，以免產生自燃現象。當連續工作時間過長，機溫過高時，應采取電扇吹風等降溫措施。
5.當壓榨出的油流入濾油桶上面時，按動真空泵按扭，真空泵開始運轉，濾油桶內的空氣就被抽出，桶內形成負壓，上面的油就自然流入濾桶，而油渣就被隔離在濾布上面，待壓榨完畢，油被抽完后，停止真空泵運轉，開啟濾油桶上的閥門，濾布在形成干渣，用刮刀刮去，就可把濾油桶內的純正油從油桶底部閥門放出。
6.停機前停止進料，同時松開出餅口，然后投入少量餅屑，待榨膛內余料排盡，出餅口不再出餅方可停機。停機后將調螺桿逆時針旋出1-3圈，再斷開電源。
7.榨油機的使用區分季節性，每個季節壓榨的作物也不一樣，所以當不使用榨油機時，應當把機器清理下在放置，否則容易損壞機器及縮短機器壽命。
8.對于機械類的機器來說，長期保養和清理是很有必要的。
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